Responsables d’office

Au sein de l’une des 7 écoles de la commune de Déville lès Rouen, vous contribuez activement à garantir une restauration scolaire de qualité, tout en assurant une organisation optimale de la distribution des repas. Par sa participation à l’accueil et à l’animation des temps de restauration, vous favorisez le bien-être des enfants. Placés sous l’autorité hiérarchique du Directeur Education et Sport, vos missions seront les suivantes :

• Réceptionner et contrôler les denrées livrées,

• Effectuer la remise en température des plats,

• Préparer des entrées, fromages et desserts,

• Coordonner les activités de distribution des repas,

• Nettoyer l’office, le matériel et les locaux de restauration,

• Participer à l’animation du restaurant

• Appliquer les consignes du Projet d’Accueil Individualisé (P.A.I),

• Appliquer et faire appliquer les procédures d’entretien selon la méthode HACCP,

• Procéder à la vérification du bon fonctionnement du matériel,

• Assurer la gestion des commandes de produits d’entretien et alimentaires,

• Procéder aux contrôles spécifiques aux offices

• CAP cuisine ou niveau

• Expérience sur poste similaire souhaitée

COMPÉTENCES ET QUALITÉS :

• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité propre aux offices

• Connaissance des techniques de nettoyage des locaux et utilisation des produits

• Respect des horaires de travail

• Notions de discrétion et droit de réserve

• Notions sur la qualité nutritionnelle

• Denrées alimentaires et indicateurs de qualité

• Fiches techniques précisant les protocoles de remise en température

• Procédures et autocontrôles mis en place

• Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpe

• Douceur, patience et être à l’écoute des enfants

• Horaires annualisés sur la base de 1607h

• Travail sur le lieu de de distribution de repas

• Congés imposés en période de vacances scolaires

• Rémunération statutaire + Régime indemnitaire + prime de fin d’année + CNAS + Participation aux contrats collectifs santé et prévoyance + amicale des employés

1^er Poste à pourvoir suite à un départ à la retraite et le 2^nd poste suite à une fin de contrat.

Cadre d’emplois des adjoint techniques territoriaux