Responsable d’office

Au sein de l’une des 7 écoles de la commune de Déville lès Rouen, vous contribuez activement à garantir une restauration scolaire de qualité, tout en assurant une organisation optimale de la distribution des repas. Par sa participation à l’accueil et à l’animation des temps de restauration, vous favorisez le bien-être des enfants.

• Réceptionner et contrôler les denrées livrées,
• Effectuer la remise en température des plats,
• Préparer des entrées, fromages et desserts,
• Coordonner les activités de distribution des repas,
• Nettoyer l’office, le matériel et les locaux de restauration,
• Participer à l’animation du restaurant
• Appliquer les consignes du Projet d’Accueil Individualisé (P.A.I),
• Appliquer et faire appliquer les procédures d’entretien selon la méthode HACCP,
• Procéder à la vérification du bon fonctionnement du matériel,
• Assurer la gestion des commandes de produits d’entretien et alimentaires,
• Procéder aux contrôles spécifiques aux offices

• Horaires annualisés sur la base de 1607h
• Travail sur le lieu de de distribution de repas
• Congés imposés en période de vacances scolaires

• CAP cuisine ou niveau
• Expérience sur poste similaire souhaitée

COMPÉTENCES ET QUALITÉS REQUISES

• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité propre aux offices
• Connaissance des techniques de nettoyage des locaux et utilisation des produits
• Respect des horaires de travail
• Notions de discrétion et droit de réserve
• Notions sur la qualité nutritionnelle
• Denrées alimentaires et indicateurs de qualité
• Fiches techniques précisant les protocoles de remise en température
• Procédures et autocontrôles mis en place
• Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpe
• Douceur, patience et être à l’écoute des enfants

1^er poste à pourvoir suite à une démission